旬の味わい、秋から冬にかけての野沢菜漬のあじわいを実現いたしました。
野沢菜の歯切れの良い食感はそのままに、最も美味しいとされる冬場の霜に当たった野沢菜の甘さや柔らかさを感じられるよう製造しています。
2022年農林水産大臣賞(最高賞)を受賞いたしました。

***食料新聞でもご紹介いただきました***
株式会社やまへいの「匠　野沢菜漬」が１０月２０日に長野県工業技術総合センターにて開催された令和４年度長野県園芸特産振興展の第６６回漬物品評会（浅漬物の部）において最高賞となる農林水産大臣賞を受賞した。同社では、今回が４回目の農林水産大臣賞受賞となった。
　「匠　野沢菜漬」は、甘み、旨み、柔らかさといった旬の野沢菜が持つ美味しさの特長を年間通して再現できるよう独自ノウハウにより作り上げた商品。野沢菜の歯切れの良い食感はそのままに、最も美味しいとされる冬場の霜に当たった野沢菜の甘さや柔らかさを感じられるよう製造している。浸透圧を使用して製造することにより、賞味期間も冷蔵１４日となり、日持ちの面でも優れている。
　同社の野沢菜漬は、国内の契約農場で有機肥料を主に出来る限り農薬使用を抑えた農法で栽培された原料を使用。その中からさらに厳選した野沢菜をミネラル成分豊かな天日塩を使用して漬け上げている。

内容量：150ｇ×3個
賞味期間：14日
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
主な素材：野沢菜